椒麻（má）鸡：新疆少数民族民宗菜品，它（tā）恰如其分（fèn）的体现了新疆民族人（rén）性（xìng）格，狂（kuáng）野（yě）、热情、豪放、更包含了创始人对美（měi）食的（de）理解和智（zhì）慧。新疆椒麻鸡是一道美味（wèi）的（de）菜肴，以生态土鸡为（wéi）原料，选用几十（shí）种上等的名（míng）贵中药秘（mì）制而成，吃起来（lái）麻而不木，辣而（ér）不上火，皮脆嫩（nèn）、肉筋道、清香四溢、回味悠长、口口生津，是近年来风靡全（quán）疆（jiāng）乃至全国（guó）的一（yī）道特色美食。

新（xīn）疆（jiāng）架子肉馕坑肉：架子肉是新疆南部（bù）的一道极具少数民族特色（sè）的（de）美食，架（jià）子肉焦香酥嫩可口（kǒu），色泽金黄，肉香四溢，让人垂涎欲滴，是待（dài）客的上品。馕坑肉，新疆独特的（de）美食（shí），维（wéi）吾尔族称"吐努尔喀瓦甫"，来源于新疆的喀什。馕坑肉营（yíng）养丰（fēng）富（fù），把抹上秘制佐（zuǒ）料的羊排或羊腿封闭（bì）在馕坑（kēng）内，暗火慢烤（kǎo）。烤到一（yī）定时辰，打开馕坑，香（xiāng）气（qì）四溢（yì），用（yòng）“香飘（piāo）十里”形容不（bú）为夸张（zhāng）。

新疆抓饭：维（wéi）吾尔（ěr）语称“波罗”，是（shì）新疆维吾尔、乌（wū）孜别克等民族人民（mín）喜爱的一种饭食，主要原料为羊排，羊腿，风（fēng）干肉（ròu），牛腩肉，鸡肉及（jí）新疆干果和上好的（de）大米（mǐ），胡萝卜，洋葱鹰嘴（zuǐ）豆等（děng）辅（fǔ）料用特烹手（shǒu）法蒸制而成，羊肉温（wēn）补（bǔ），胡萝卜具（jù）有蔬菜小人参之功效，洋葱（cōng）降脂（zhī）而鹰嘴（zuǐ）豆（dòu）富含不饱和脂肪酸（suān），改善（shàn）糖尿病，保（bǎo）护血管（guǎn）延（yán）缓衰老（lǎo）。新疆抓（zhuā）饭是真正意义上的长寿饭。

新疆浇汁三凉：对于老新疆人来（lái）说，几天不吃凉皮似（sì）乎少（shǎo）了点什（shí）么，追溯新（xīn）疆的凉皮，少说（shuō）也有（yǒu）二千年的历史。“新（xīn）疆浇汁三（sān）凉”是（shì）餐（cān）饮大（dà）师周琳老师祖辈（bèi）世代一脉相承至（zhì）今的回民独门特色美食，于2010年5月荣获“新疆特色美（měi）食名小吃”奖（jiǎng）。为夏令（lìng）风味小吃，又名新疆（jiāng）凉（liáng）皮凉面，再加（jiā）上配料精致独到（dào），蒜、醋、辣味俱（jù）全，深（shēn）受群众欢（huān）迎。而新疆（jiāng）流行的“烤肉拌凉（liáng）面”的独特吃法，更是受到外地来客的（de）青睐。

新疆熏马肉（ròu）马肠：熏马肉熏马肠是新（xīn）疆少数名族一道特有（yǒu）的秘制美（měi）食，马肉中含（hán）有丰（fēng）富蛋白质、维生素及钙、磷、铁（tiě）、镁、锌、硒等矿物质，具（jù）有恢复肝脏机能并有防止贫（pín）血（xuè），促进（jìn）血液循环（huán），预（yù）防动脉硬化，增强（qiáng）人体免疫力的效果。熏马肠和熏马肉（ròu）脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价（jià）值很高，并（bìng）具有特殊的（de）风味。

新（xīn）疆抓饭：维吾（wú）尔语称“波罗”，是新疆维吾尔、乌（wū）孜别克等（děng）民族（zú）人民喜爱（ài）的一种饭食，主要（yào）原（yuán）料为羊排，羊腿，风干肉，牛（niú）腩肉，鸡肉及新疆干果和上好（hǎo）的大米，胡萝卜，洋葱鹰嘴豆等辅料用特（tè）烹手（shǒu）法蒸制而成，羊肉温补，胡（hú）萝卜具有蔬菜小人参之功效，洋葱（cōng）降脂而鹰嘴豆富含不饱（bǎo）和脂肪酸，改善糖尿（niào）病，保护血管（guǎn）延缓衰老。新疆抓饭是真正意义上（shàng）的（de）长（zhǎng）寿（shòu）饭。

新疆大（dà）盘（pán）鸡：又名为（wéi）沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期（qī），主要用料为（wéi）鸡肉和（hé）土豆，配皮带面烹饪而成。色彩鲜（xiān）艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香（xiāng）、粗（cū）中带细，是餐桌（zhuō）上的佳品，经（jīng）过20多年的发展演变，在新疆，不仅可以（yǐ）吃到（dào）大盘鸡经典款（kuǎn）“土（tǔ）豆鸡（jī）”，还可以吃到大盘鸡豪华（huá）版（bǎn）、升级版“香菇鸡、豇豆鸡、花卷鸡（jī）、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆（dòu）腐（fǔ）大盘鸡（jī）”等，香（xiāng）喷喷的（de）大盘鸡再配上具有新（xīn）疆特色的馕、皮带（dài）面，绝对是一道（dào）美味。

新疆特色烤肉：新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风（fēng）味小吃。据古书记载，烤羊（yáng）肉串在（zài）中国（guó）已有（yǒu）1800多年的历史（shǐ）。新疆烤（kǎo）羊肉串可谓风味独具，色泽（zé）酱黄油亮，肉（ròu）质鲜嫩软（ruǎn）脆，味道麻辣醇香，独具特别风味，驰名全国。