新疆地区专业抓饭培（péi）训班

抓饭是一种营养十分丰富的食品（pǐn），却（què）是实实在（zài）在的。悠（yōu）悠香手抓饭含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参”。用（yòng）这样的原（yuán）料做的（de）饭，当然（rán）补人（rén）了。

关于抓饭还有（yǒu）一段动人的传说。相（xiàng）传在一千多（duō）年前，有个叫阿布艾里。依比（bǐ）西纳医生，在（zài）他晚年的时（shí）候（hòu），身体很（hěn）虚弱，吃了很多（duō）药也无（wú）济于事，后来他研究了（le）一（yī）种（zhǒng）饭，进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋（yáng）葱、清油、羊油 和大米加水加盐后（hòu）小火焖熟。这（zhè）种饭具有色（sè）、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早（zǎo）晚各吃一（yī）小碗，半月后，身体渐渐（jiàn）地恢复了健康，周围的人都非常惊奇（qí），以为他吃（chī）了什么（me）灵丹妙药。后来，他把这种”传给（gěi）了大（dà）家（jiā），一传十（shí），十传百，便成（chéng）为现在的维（wéi）吾尔族（zú）人（rén）普遍吃的抓（zhuā）饭了。

手抓饭可分肉抓（zhuā）饭、鸡肉抓饭、素抓饭等10多种、一般（bān）都以羊肉做抓饭（fàn）。从味道上分有甜（tián）咸两种，甜抓饭多为素抓（zhuā）饭，主（zhǔ）要原料（liào）为（wéi）米、鸡蛋（dàn）、胡萝（luó）卜（bo）、葡萄干、花（huā）生（shēng）仁和清油等。咸抓饭多为肉（ròu）抓饭，主（zhǔ）要（yào）原料米，牛羊（yáng）肉（ròu）等（děng）。